CONCLUSION

La investigación se basa en encontrar o dar a conocer toda la gastronomía de este lugar, la de limitaciones de este trabajo son que día con día se van creando o deteriorando las formas de preparar los alimentos o bebidas es por ello que no existe un numero preciso de alimentos o bebidas; lo importante es que mientras que no se han deteriorado del todo sigamos dando a conocer y preparando para que no se extinga la cultura y tradiciones de nuestros antepasados.

HIPOTESIS

Mi hipótesis es que la gastronomía no es solo alimentos si no también es cultura, degustacion, aprendizaje. En este caso Tuxpan tiene sus comidas y bebidas que son originarios de ese lugar y que lo distinguen; por ello es que este trabajo apoya la cultura que tiene por que para este lugar es una tradición que lleva años y por ello se trata de difundir lo que Tuxpan ofrece a Veracruz, México y personas en el extranjero; y lo que para este lugar significa estas tradiciones y porque es importante seguirlas conservando.


Las observaciones que yo hice son que no tenemos idea o cultura por el saber mas de los platillos o bebidas de otros lugares y es por ello que decidí este tema porque quiero seguir con mis tradiciones y difundirlas.

ALIMENTOS DE TUXPAN

BOCOLES:


Son exquisitos estos bocoles, los cuales se preparan de masa y su relleno puede variar depende del gusto de las personas. comúnmente se sirven en Tuxpan como un desayuno.


 Receta:


Ingredientes:
 * 1 kg de masa
 * 125gr manteca 
 *1 taza de agua
 * sal 


Preparacion:
* Mezclar la masa con la manteca, se mezcla hasta que quede todo la masa homogénea.
 *Se la va agregando poco a poco el agua después se le agrega sal
* Se tortean dando una forma circular y pequeña
* Se coloca en un comal, ya hechas se rellenan de lo que gusten.




ENCHILADAS DE PIPIAN 



El pipian es una semilla de la cual se elaboran estas enchiladas. el pipian existe antes de la conquista española y ya era utilizado por los chichimecas.
Estas enchiladas se laboran en Tuxpan y comúnmente se vende en los mercados ya que es muy rico, fácil y muy baratas de elaborar.


Receta:
Ingredientes:
*1/2 kilo de masa
*125 grs de semilla de pipan
*3 chiles serranos
*cebolla
* aceite
* agua
* sal


Procedimiento:


*Poner en un sartén el aceite, introducir los chiles y las semillas hasta que se abran y después licua.
*En un sartén se transparenta la cebolla y se le agrega la salsa, se retira del fuego antes de hervir.
*Con la masa se elaboran tortillas y se colocan en un comal.
*Las tortillas se doblan a la mitad y se bañan en la salsa de pipian.

CONCEPTOS UTILIZADOS

GASTRONOMÍA: DEFINICIÓN PERSONAL


Es la ciencia que ayuda a entender la diversidad de alimentos en el mundo.


CONCEPTOS USADOS


bebidas: todo liquido que uno ingiere en este caso son las bebidas preparada a partir de frutas, saborizantes naturales, lácteos que en combinación dan un exquisito sabor al que lo pruebe.


hornear: introducir un alimento en un horno para que este se cocine a altas temperaturas 


licuar: agregar un liquido o un solido en un instrumento denominado licuadora.


hervir: poner poner en cocción un producto.


tortear: aplastar la masa con la mano hasta darle forma de tortilla.

BIBLIOGRAFIA

SALSAS

autor: michel roux 

este libro pues yo lo lei y lo agrege a esta investigación por que de algo tan simple como huesos y hierbas aromáticas se puede hacer algo muy delicioso hasta internacionalmente que en este caso las salsas sirven para acompañar platillos y se derivan en muchísimas depende del ingenio de las personas y como se van creando y a pesar del tiempo que tienen estas salsas madres siguen muy presentes y son las mas utilizadas, en mi trabajo quiere hacer algo asi que esta comida no sea internacionalmente si no que mínimo algunas personas de este país las conoscan y puedan apreciar lo que México da a sus ciudadanos en cuanto a variedad d ingredientes.

COCINA PREHISPANICA MEXICANA 

autor: heriberto garcia rivas

este libro lo leí porque a mi se me hace interesante saber lo que paso antes hace años con las personas no nada mas lo que pasa ahora si no que todas las personas y mas nosotros que estamos estudiando gastronomía debemos de saber lo que en cierto punto son nuestros orígenes o los de la comida en México , también me intereso por que Tuxpan Veracruz su gastronomía se basa mas en comida de este tipo y de ingredientes un poco similares.

aparte la comida de antes no era tan fina pero pues se hacia de lo que aquí mismo se producía y la gente por lo mismo se dedicaba a hacer diferentes tipos de comida no se quedaba en lo mismo y es de lo que se trata que la gente de hoy no se quede en lo que le ofrece la globalizacion y así si no que busque algo nuevo de lo mismo que tiene en sus raíces que le saque provecho y se de ah conocer lo que diferencia a cada lugar y lo hace único

ASÍ SE COME EN VERACRUZ.

autor: jose burela picazzo

Esta es una guía de platillos típicos de Veracruz y la descubrí porque en si toda la comida de Veracruz es muy rica al igual yo creo que de cada estado de México y del  mundo y este libro me gusto muchisimo por que este chef  da a conocer y pues a pesar del libro como que lo fue promocionando en Estados Unidos España entre otros, eso es muy bueno por que da a conocer lo que hay en México. entre varias de las recetas esta agregada la vainilla que por supuesto es originaria de Papantla Veracruz muy serca de Tuxpan.

La verdad me pareció muy interesante por que es algo que se tiene que hacer con México dar a conocer lo bueno de el como esto que es cultura, sabor y arte que hacen los mexicanos con sus comidas y estar orgullosos de lo que somos de lo que probamos y darle un poco de lo que tenemos o pudimos tener a las demás personas dejando una herencia para futuras generaciones.

JUSTIFICACION

Mi prioridad de este trabajo es dar a conocer lo que yo eh conocido desde niña y lo que mi familia ah tratado de que no se pierda las costumbres de Tuxpan Veracruz su cultura y su diversidad de platillos y bebidas que en si no son muchas pero las pocas que hay que no se pierdan y que se den a conocer para que todas las personas que no son de aya o que no lo hallan visitado también puedan probar un poco de lo que yo eh probado estos años de mi vida.

OBJETIVOS

* Dar a conocer mas a Tuxpan Veracruz en su gastronomía.
*Mencionar platillos y bebidas típicas de la ciudad en particular.
*Saber identificar y diferenciar los platillos y bebidas de Tuxpan Veracruz de los de otros lugares.
*uno de los objetivos es lograr que se conozca entre mis compañeros de la UVP y las personas cercanas la gastronomía que se prepara Tuxpan y que la prueben para que se difunda un poco lo que se prepara aya y que tal vez les guste yo espero y si sea de su agrado.
*Invitar a mis amigos y quien lea esto a que visiten Tuxpan y prueben su gastronomía.

INTRODUCCIÓN

Mi nombre es Arisahid mariana galicia soy de la universidad del valle de puebla (UVP) .En esta investigación hablare de la gastronomía de Tuxpan Veracruz y explicare varios de los platillos típicos y bebidas de esta ciudad y su modo de elaboración, opinión personal en cuanto a sabores y aromas de los mismos platillos y bebidas.
Una de las razones de este tema en particular es dar a conocer a las demás personas la gran variedad de gastronomía que existe en ese lugar y que la gente que ya la conoce sepa como prepararla y la que no la a probado que les de ganas de probarla por que muchos de sus platillos o bebidas son ricas y esta investigación ayudara a que la gente conozca a Tuxpan de lo mejor que tiene que es su gastronomía.
Esta basado en el método que nos explico nuestro profesor por que es mas sencillo y pongo mas en orden mis ideas en este método.
solo esta enfocado en dar a conocer la gastronomía de Tuxpan en cuanto a las mas importantes  bebidas y platillos  de esta ciudad y su elaboración, no abarca a todo Veracruz solo Tuxpan; también  mi opinión personal y algunos datos sobre los mismos alimentos que se agregaron en este trabajo.