miércoles, 7 de diciembre de 2011
CONCLUSION
La investigación se basa en encontrar o dar a conocer toda la gastronomía de este lugar, la de limitaciones de este trabajo son que día con día se van creando o deteriorando las formas de preparar los alimentos o bebidas es por ello que no existe un numero preciso de alimentos o bebidas; lo importante es que mientras que no se han deteriorado del todo sigamos dando a conocer y preparando para que no se extinga la cultura y tradiciones de nuestros antepasados.
HIPOTESIS
Mi hipótesis es que la gastronomía no es solo alimentos si no también es cultura, degustacion, aprendizaje. En este caso Tuxpan tiene sus comidas y bebidas que son originarios de ese lugar y que lo distinguen; por ello es que este trabajo apoya la cultura que tiene por que para este lugar es una tradición que lleva años y por ello se trata de difundir lo que Tuxpan ofrece a Veracruz, México y personas en el extranjero; y lo que para este lugar significa estas tradiciones y porque es importante seguirlas conservando.
Las observaciones que yo hice son que no tenemos idea o cultura por el saber mas de los platillos o bebidas de otros lugares y es por ello que decidí este tema porque quiero seguir con mis tradiciones y difundirlas.
Las observaciones que yo hice son que no tenemos idea o cultura por el saber mas de los platillos o bebidas de otros lugares y es por ello que decidí este tema porque quiero seguir con mis tradiciones y difundirlas.
ALIMENTOS DE TUXPAN
BOCOLES:
Son exquisitos estos bocoles, los cuales se preparan de masa y su relleno puede variar depende del gusto de las personas. comúnmente se sirven en Tuxpan como un desayuno.
Receta:
Ingredientes:
* 1 kg de masa
* 125gr manteca
*1 taza de agua
* sal
Preparacion:
* Mezclar la masa con la manteca, se mezcla hasta que quede todo la masa homogénea.
*Se la va agregando poco a poco el agua después se le agrega sal
* Se tortean dando una forma circular y pequeña
* Se coloca en un comal, ya hechas se rellenan de lo que gusten.
ENCHILADAS DE PIPIAN
El pipian es una semilla de la cual se elaboran estas enchiladas. el pipian existe antes de la conquista española y ya era utilizado por los chichimecas.
Estas enchiladas se laboran en Tuxpan y comúnmente se vende en los mercados ya que es muy rico, fácil y muy baratas de elaborar.
Receta:
Ingredientes:
*1/2 kilo de masa
*125 grs de semilla de pipan
*3 chiles serranos
*cebolla
* aceite
* agua
* sal
Procedimiento:
*Poner en un sartén el aceite, introducir los chiles y las semillas hasta que se abran y después licua.
*En un sartén se transparenta la cebolla y se le agrega la salsa, se retira del fuego antes de hervir.
*Con la masa se elaboran tortillas y se colocan en un comal.
*Las tortillas se doblan a la mitad y se bañan en la salsa de pipian.
Son exquisitos estos bocoles, los cuales se preparan de masa y su relleno puede variar depende del gusto de las personas. comúnmente se sirven en Tuxpan como un desayuno.
Receta:
Ingredientes:
* 1 kg de masa
* 125gr manteca
*1 taza de agua
* sal
Preparacion:
* Mezclar la masa con la manteca, se mezcla hasta que quede todo la masa homogénea.
*Se la va agregando poco a poco el agua después se le agrega sal
* Se tortean dando una forma circular y pequeña
* Se coloca en un comal, ya hechas se rellenan de lo que gusten.
ENCHILADAS DE PIPIAN
El pipian es una semilla de la cual se elaboran estas enchiladas. el pipian existe antes de la conquista española y ya era utilizado por los chichimecas.
Estas enchiladas se laboran en Tuxpan y comúnmente se vende en los mercados ya que es muy rico, fácil y muy baratas de elaborar.Receta:
Ingredientes:
*1/2 kilo de masa
*125 grs de semilla de pipan
*3 chiles serranos
*cebolla
* aceite
* agua
* sal
Procedimiento:
*Poner en un sartén el aceite, introducir los chiles y las semillas hasta que se abran y después licua.
*En un sartén se transparenta la cebolla y se le agrega la salsa, se retira del fuego antes de hervir.
*Con la masa se elaboran tortillas y se colocan en un comal.
*Las tortillas se doblan a la mitad y se bañan en la salsa de pipian.
martes, 6 de diciembre de 2011
CONCEPTOS UTILIZADOS
GASTRONOMÍA: DEFINICIÓN PERSONAL
Es la ciencia que ayuda a entender la diversidad de alimentos en el mundo.
CONCEPTOS USADOS
bebidas: todo liquido que uno ingiere en este caso son las bebidas preparada a partir de frutas, saborizantes naturales, lácteos que en combinación dan un exquisito sabor al que lo pruebe.
hornear: introducir un alimento en un horno para que este se cocine a altas temperaturas
licuar: agregar un liquido o un solido en un instrumento denominado licuadora.
hervir: poner poner en cocción un producto.
tortear: aplastar la masa con la mano hasta darle forma de tortilla.
Es la ciencia que ayuda a entender la diversidad de alimentos en el mundo.
CONCEPTOS USADOS
bebidas: todo liquido que uno ingiere en este caso son las bebidas preparada a partir de frutas, saborizantes naturales, lácteos que en combinación dan un exquisito sabor al que lo pruebe.
hornear: introducir un alimento en un horno para que este se cocine a altas temperaturas
licuar: agregar un liquido o un solido en un instrumento denominado licuadora.
hervir: poner poner en cocción un producto.
tortear: aplastar la masa con la mano hasta darle forma de tortilla.
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